MISES EN APPÉTIT
Tartare de scampi aux herbes
Velouté carottes-curry cumin

PRE-ENTRÉE
Noix de Saint-Jacques marinées puis snackées
Polenta crémeuse à l’eau de mer

ENTRÉE
Cru-Chaud de Demi-Saumons de Norvège Fumé et frais
Laitue de mer, Risotto végétal, Sauce Kalamansi, safran et combava

PLAT
Tournedos de Filet de Bœuf Angus Creekstone Farm viande d’exception
Jus de bulbes mixtes, Millefeuilles d’Agatha, Légumes du moment

FROMAGE
Foisonné de chaource Marmelade de Framboises

DESSERT
Dessert surprise de Saint Valentin
Mignardises